Grassi Trans: significato

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Acidi grassi insaturi trattati chimicamente per modificarne la conformazione e migliorarne durata e lavorabilità, generalmente utilizzati nell’industria alimentare. Si possono formare per parziale idrogenazione degli olii vegetali e sono caratterizzati da un punto di fusione più alto e sono meno soggetti a fenomeni di irrancidimento.

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Progetto LIFEH “Aumento di peso nei pazienti HIV in trattamento con terapia antiretrovirale: effetto secondario della terapia o di uno stile di vita obesogenico?”

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Neofobia alimentare

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Il consumo di cereali integrali

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