Cosa dovrei mangiare

Quante volte ci siamo posti questa domanda, semplice solo in apparenza. Chi ascoltare per decidere quale cibo mettere nel piatto? Esistono alimenti da eliminare o altri da preferire? Le evidenze scientifiche degli ultimi anni sostengono che l’effetto sulla salute sia mediato più dalla qualità degli alimenti che vengono scelti ogni giorno piuttosto che dalla loro quantità. Prendendo come riferimento la Piramide della Dieta Mediterranea o il Piatto del Mangiare Sano dell’Università di Harvard, sosteniamo quanto sia importante consumare verdura e frutta in abbondanza, a cui abbinare cereali prevalentemente integrali, fonti sane di grassi e proteine, evitando le bevande zuccherate e prestando attenzione anche al consumo quotidiano di sale.