Diete tra salute e mito

Cibo, alimentazione, diete: mai come negli ultimi anni questi argomenti hanno invaso i canali di comunicazione. Interi scaffali di libri, decine di riviste, programmi televisivi dedicati hanno alimentato un interesse in costante crescita. Internet è il mezzo di comunicazione più potente, ma anche il più dispersivo. Attualmente, quanto a informazioni e convinzioni fuorvianti, il settore dell’alimentazione supera ogni record per quantità e fecondità di informazioni. Credenze, equivoci e malintesi acquistano una tale credibilità da condizionare profondamente le scelte e i comportamenti alimentari e quindi anche la salute.
La Dispens@ intende fare chiarezza sulla nascita e diffusione di alcuni di questi miti e fornire un piccolo servizio anti-bufala.