Conoscere il cibo

ll cibo è una parte integrante della nostra quotidianità e conoscerne le caratteristiche, il sapore, come è cambiato nel tempo, qual è la stagione migliore per acquistarlo o le zone da cui solitamente arriva, ci aiuta ad apprezzarlo ed utilizzarlo al meglio.
Ogni alimento può essere visto anche come uno scrigno di nutrienti, aromi e molecole che si combinano per creare miscele che da sole o abbinate ad altri alimenti ci saziano, ci nutrono e ci emozionano.
Questa sezione vuole condividere qualche idea o accorgimento in cucina per rendere massimi i benefici contenuti in ogni alimento, all’insegna del gusto.