Cruschello: significato

Scarica l'articolo in formato PDF

Prodotto dalla macinazione degli strati più interni della crusca che ricopre il chicco di grano. Si differenzia dalla crusca stessa per la macinatura più fine e per l’arricchimento con una piccola porzione del germe di grano che lo rende più ricco di vitamine e sali minerali.

Torna al glossario

Tutti i Progetti

progetti

Progetto LIFEH “Aumento di peso nei pazienti HIV in trattamento con terapia antiretrovirale: effetto secondario della terapia o di uno stile di vita obesogenico?”

Scopri il progetto

Neofobia alimentare

Conoscere la neofobia alimentare

Determinare il livello di neofobia, dentro e fuori il periodo dell’infanzia, permetterebbe di mettere in atto strategie di intervento a sostegno di un’alimentazione variegata e sana e migliorare quindi lo stato di salute generale.

Scopri il progetto

Cereali integrali

Il consumo di cereali integrali

Questo progetto mira a conoscere, attraverso la compilazione di un semplice questionario anonimo, le opinioni di un gruppo di abitanti della città di Brescia sui prodotti integrali e le abitudini di consumo.

Scopri il progetto

FFQ - Food Frequency Questionnaire

Questionari sulle frequenze di consumo degli alimenti

Per studiare quindi le abitudini alimentari della popolazione italiana, non è corretto utilizzare questionari messi a punto per altre nazioni, ma serve uno strumento specifico.

Scopri il progetto